过年过节，餐桌上往往少不了炸鱼丸、炸鸡肉块、炸春卷，以及巧克力、泡芙等高热量食品。专家表示，若要吃得健康，那些油炸食品不妨换成蒸煮的糕点如包子、虾饺、猪肠粉。　　　　最好的方法当然是亲自下厨准备营养又美味的应节食品，监控所使用的材料与分量，也吃得更加安心。　　　　今天《生活妙招网》小编就来分享一道酥烤鸡肉五香的食谱，不用油炸只需稍微烘烤，既美味又健康。　　　　酥烤鸡肉五香　　　　分量：12卷（每卷热量约100千卡）　　　　准备时间：1小时30分钟；烹饪时间：30分钟　　　　材料：腐皮1大片、鸡胸肉（去皮、去脂肪、剁碎）500克、结实豆腐200克（1大方块，切碎）、马蹄12个（切碎）、中等萝卜1条（切碎）、青葱1把（切碎）、红辣椒1把（可随意加减；去籽、切碎）、鸡蛋1大粒（拌匀）、盐1茶匙、黑胡椒粉满1匙、五香粉1茶匙、橄榄油半茶匙。　　　　做法：　　1.将剁碎鸡胸肉放在碗里，加入马蹄碎、豆腐、萝卜碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉，也可随意加入辣椒，用手拌匀。　　　　2.把腐皮平铺于干爽的桌面，用微湿抹布去除腐皮上的盐分。然后折叠腐皮，剪出12个长方形。　　　　3.将4汤匙的混合馅料放在一片长方形的腐皮上。卷起后，将两端折起沾上适量水封口。　　　　4.重复步骤做出12卷鸡肉五香，再放在盘上蒸煮大约10分钟。　　　　5.将鸡肉五香卷取出，放在铺上铝箔纸的烘烤盘上，轻轻在五香卷上刷上橄榄油。　　　　6.将烤箱预热至160至180摄氏度，将五香卷放入，大约15至20分钟，或是直到五香卷呈金黄色才取出。　　　　7.待凉后，将五香卷个别切成小块。可配搭糙米、烫熟青菜或是沙律菜，以及自制辣椒酱食用。　　　　小贴士：　　　　☆可将新鲜日本Shitake香菇切丁，加入馅料中拌匀，增添味道及营养。　　　　☆剩下的鸡肉馅料可用来包云吞。用滚水烫熟云吞后，沥干，配搭蔬菜与糙米米粉一起食用。